Il prezzemolo è un’erba dal sapore delicato che ha molti usi in cucina. È facile da coltivare in un giardino domestico, in contenitori nel patio o su un davanzale soleggiato al chiuso. Scopri come coltivare il prezzemolo in modo da poter godere della bellezza e del sapore di questa pianta.
La maggior parte di noi ha familiarità con il prezzemolo come guarnizione verde per il cibo. Il prezzemolo tritato viene spesso cosparso sul cibo impiattato per aggiungere colore. I ristoranti spesso infilano un rametto di verde nel piatto per migliorare l’aspetto del cibo e da masticare dopo il pasto come rinfrescante per l’alito.
Il prezzemolo ha un leggero sapore pepato con un po’ di terrosità che aggiunge equilibrio a quasi tutte le ricette. Il prezzemolo aggiunge anche un colore brillante a salse, insalate e piatti salati.
Il prezzemolo ( Petroselinum crispum ) è un’erba versatile che appartiene alla stessa famiglia di carote, sedano e aneto. È una pianta biennale che normalmente viene coltivata come annuale. Cresce fogliame di felce verde scuro in ciuffi montuosi, rendendolo un sorprendente contrasto di colore e consistenza nel giardino. Il prezzemolo è un’ottima pianta da compagnia per verdure, piante perenni ed erbe in aiuole, contenitori e fioriere.
Suggerimenti per la coltivazione del prezzemolo
Il prezzemolo è una pianta biennale, il che significa che impiega due anni per completare il suo ciclo di vita. L’erba cresce fogliame commestibile il primo anno, quindi va a seminare il secondo anno e muore.
Il prezzemolo viene coltivato come annuale nel nord. Può tollerare alcune gelate, ma viene ucciso dalle temperature gelide. Nei climi più miti, l’erba può sopravvivere all’inverno e continuare a crescere quando il clima si riscalda. Potresti essere in grado di raccogliere alcune foglie fresche all’inizio della primavera, ma una volta che la pianta fa crescere il gambo del fiore, le foglie avranno un sapore amaro.
Il prezzemolo preferisce crescere in un terreno ricco e sciolto in pieno sole fino all’ombra parziale. Scegli un luogo che riceva almeno 6 ore di luce solare al giorno. Arricchisci il terreno prima di piantare con il compost finito e nutri più volte il prezzemolo con fertilizzante liquido durante la stagione di crescita per aumentare la produzione di foglie.
Mantieni il terreno uniformemente umido annaffiando abbondantemente ogni volta che il pollice superiore è asciutto. Aggiungi uno strato di pacciame da 3 pollici attorno alla pianta per mantenere fresche le radici e conservare l’umidità. Evita di soffocare la pianta lasciando diversi centimetri di spazio tra il pacciame e la pianta.
Il secondo anno, le piante di prezzemolo invieranno steli di fiori, fioriranno e andranno a seminare. I fiori attirano benefiche vespe, sirfidi e impollinatori nel giardino. Conserva i semi per il reimpianto o lascia che il prezzemolo semini da solo.
Il prezzemolo può essere avviato da semi o piantine acquistate dal Garden Center.
Come avviare il prezzemolo dal seme
La qualità dei semi di prezzemolo diminuisce nel tempo. Per ottenere i migliori risultati, acquista semi di prezzemolo fresco ogni anno. Inizia a seminare in casa da 6 a 8 settimane prima dell’ultima data di gelo nella tua zona, o semina all’aperto da 3 a 4 settimane prima dell’ultima data di gelo prevista. I semi di prezzemolo impiegano molto tempo a germogliare. Per accelerare la germinazione, immergi i semi in acqua tiepida fino a 24 ore prima di piantare.
Per iniziare i semi all’interno, riempire un vassoio con una miscela iniziale di semi di buona qualità e cospargere i semi ammollati sopra il terreno. Copri i semi con 1/8 di pollice di terreno e nebulizza con acqua. Coprire con una cupola umida e posizionare il vassoio in un luogo caldo. I semi impiegheranno dalle 2 alle 4 settimane per germogliare. Dopo che sono germogliati, posiziona il vassoio sotto le luci.
Trapiantare le piantine indurite in giardino o in un contenitore una volta che la pianta raggiunge i 4 pollici di altezza. Spazio da 12 a 20 pollici di distanza, a seconda della varietà. Proteggere i nuovi trapianti dal gelo. Una volta stabilito, il prezzemolo può sopportare un leggero gelo. Innaffia regolarmente e non lasciare che le piante si asciughino completamente.
Per dirigere la semina del prezzemolo all’aperto, spargi i semi inzuppati sopra il terreno preparato 3 o 4 settimane prima dell’ultima data di gelo prevista. Il clima fresco e il gelo leggero non danneggiano il prezzemolo. Assottiglia le piante dopo la germinazione in modo che siano distanziate di circa 12-20 pollici l’una dall’altra. Mantieni il terreno uniformemente umido fino a quando i semi germinano e si stabiliscono. Innaffia regolarmente le giovani piante finché non sono completamente cresciute.
Crescere in contenitori
Il prezzemolo ha un lungo fittone. Coltiva il prezzemolo in contenitori profondi almeno 12 pollici e ugualmente larghi.
Riempi il vaso con una miscela per invasatura multiuso di buona qualità. Trapiantare le piantine di prezzemolo nel contenitore e posizionarle in un’area che riceva almeno 6 ore di pieno sole al giorno. Mantieni il terreno umido ma non inzuppato fino a quando la pianta non si sarà stabilizzata, quindi annaffia due volte a settimana quando la superficie del terreno si sente asciutta. Nutri mensilmente con un alimento vegetale liquido, come l’emulsione di pesce per mantenere il fogliame sano.
Come raccogliere il prezzemolo
Raccogli il prezzemolo frequentemente per incoraggiare una nuova crescita. Taglia i gambi esterni dalla base della pianta e taglia le foglie se necessario. La pianta produrrà più fogliame dal centro.
Nei climi con inverni miti, il prezzemolo può continuare a crescere durante i mesi invernali. Il sapore sarà leggermente aspro rispetto al raccolto estivo, ma il sapore del prezzemolo sarà ancora presente. Potresti essere in grado di raccogliere alcune foglie fresche all’inizio della primavera, ma una volta che la pianta fa crescere il gambo del fiore, le foglie avranno un sapore amaro.
Raccogli le radici del prezzemolo in autunno prima che il terreno si congeli. Il sapore è migliorato dal gelo, quindi puoi lasciarli nel terreno per gelate leggere, ma raccogliere dopo il primo gelo mortale. Raccogli scavando le piante con una forca da giardino e scrollandoti di dosso il terreno. Goditi subito le radici, conservale in frigorifero o conservale per dopo.
