I rizomi di zenzero, più comunemente conosciuti come radici di zenzero, provengono dalla pianta fiorita  Zingiber officinale . Lo zenzero è stato utilizzato nelle culture di tutto il mondo sia in cucina che nella medicina alternativa ed è noto per le sue proprietà antinfiammatorie e per favorire la digestione. Questo ingrediente profumato è un alimento base nella cucina indiana, cinese, coreana, giapponese e vietnamita e viene utilizzato per preparare il tè e condire patatine fritte, curry e zuppe.

Poiché lo zenzero è una pianta tropicale, può essere difficile coltivarlo all’aperto in molte regioni del Nord America. Sebbene sia vero che può tollerare solo temperature superiori a 50 gradi, è comunque possibile che lo zenzero prosperi in un ambiente non tropicale. Continua a leggere per saperne di più su come coltivare lo zenzero, indipendentemente da dove vivi.

Coltivare lo zenzero in casa non è così difficile. Sicuramente dobbiamo aspettare ed essere pazienti per ottenere il nostro primo raccolto di zenzero. Possiamo coltivare lo zenzero nel terreno in un letto rialzato e in contenitori.

Ha un profilo nutrizionale impressionante e 100 grammi (circa 3,5 once) di zenzero crudo forniscono:

  • 80 calorie
  • 17,8 grammi di carboidrati
  • 1,8 grammi di proteine
  • 0,7 grammi di grasso
  • 2 grammi di fibra alimentare
  • 415 milligrammi di potassio (12 percento DV)
  • 0,2 milligrammi di rame (11 percento DV)
  • 0,2 milligrammi di manganese (11 percento DV)
  • 43 milligrammi di magnesio (11 percento DV)
  • 5 milligrammi di vitamina C (8% DV)
  • 0,2 milligrammi di vitamina B6 (8% DV)
  • 0,7 milligrammi di niacina (4% DV)
  • 34 milligrammi di fosforo (3 percento DV)
  • 0,6 milligrammi di ferro (3% DV)

Istruzioni su come coltivare lo zenzero in casa:

  1. Inizia con una radice di zenzero viva. Questi sono disponibili presso vivai, centri di giardinaggio o aziende di sementi. Se hai un amico con una pianta di zenzero, anche un taglio di radice potrebbe funzionare. Scegli una radice che sia soda, carnosa e abbia una buccia tesa con diverse gemme oculari (come le protuberanze che trovi su una patata). Le radici possono essere tagliate e sezionate alle gemme e piantate in modo che ognuna cresca in una singola pianta.
  2. Immergere la radice di zenzero in acqua tiepida durante la notte per prepararsi alla semina.
  3. Riempi un vaso per piante poco profondo e largo (le radici di zenzero crescono orizzontalmente) con terriccio ricco e ben drenante.
  4. Posiziona la radice di zenzero con il bocciolo dell’occhio rivolto verso l’alto e coprila con 1-2 pollici in più di terra. Innaffia leggermente.
  5. Posiziona la pentola in un punto che rimanga caldo e non riceva molta luce intensa.
  6. Mantenere il terreno umido, facendo attenzione a non innaffiare eccessivamente.
  7. Lo zenzero è lento a crescere. Essere pazientare. Dopo 2-3 settimane, dovresti vedere alcuni germogli in arrivo.
  8. Pochi mesi dopo l’inizio della crescita, è possibile raccogliere piccoli pezzi di zenzero. Sposta il terreno ai bordi del vaso per trovare alcuni rizomi di zenzero (il termine per un gambo sotterraneo, in continua crescita) sotto la superficie. Taglia la quantità desiderata da uno stelo verso il bordo del vaso e poi sostituisci il terreno per consentirgli di continuare a crescere.

Cura della tua pianta di zenzero

I pezzi di radice di zenzero impiegano circa 1-2 settimane per iniziare a crescere le foglie. Ciò significa che le radici stanno iniziando a formarsi sotto il terreno. Innaffia delicatamente finché non vedi più crescita e poi mantieni costantemente umido dopo l’inizio della crescita.

La tua pianta di zenzero alla fine crescerà fino a 4 piedi di altezza. Alcune delle radici appariranno sopra il terreno, il che è normale per le piante cresciute dai rizomi.

La pianta ha foglie verde brillante strette e lucide e fiori estivi verde giallastro che si vedono raramente.

La coltivazione della radice di zenzero richiede circa 8-10 mesi affinché le piante raggiungano la maturità, ma le radici possono essere raccolte dopo circa 2 mesi.

Nutri le piante di zenzero una volta al mese durante la stagione di crescita.

Parassiti e malattie per lo zenzero

Lo zenzero è considerato relativamente privo di parassiti e malattie.

Alcune malattie che possono colpire lo zenzero sono danni alle foglie da parassiti, appassimento batterico, fungo fusarium e nematodi che colpiscono le radici.

Il marciume radicale è possibile anche se si innaffia troppo.

Gli insetti che potrebbero essere attratti dallo zenzero sono formiche, afidi, cocciniglie, vermi tagliati e acari. Anche le lumache e le lumache hanno una predilezione per la pianta.

Raccogli quando vuoi e divertiti!

Esistono due modi per raccogliere lo zenzero. Puoi scavare l’intero rizoma e raccogliere la radice in qualsiasi fase della maturità. Risciacqua il rizoma sotto l’acqua fredda e, se lo desideri, taglia una sezione con una gemma per ripiantarla.

Una cosa che rende unico lo zenzero è che non provoca danni alla pianta per raccogliere una sezione mentre è ancora nel terreno, mantenendo vivo il rizoma. Finché un pezzo di rizoma da 2 pollici rimane attaccato al gambo, continuerà a crescere.

Lo zenzero fresco può essere conservato in frigorifero o in freezer. Non sbucciato, durerà 3 settimane in frigorifero o 6 mesi nel congelatore.

Usa questo metodo per coltivare lo zenzero, non importa dove vivi. Finché non è esposto a temperature inferiori a 50 gradi, avrai un’aggiunta fragrante per soffriggere, zuppe, curry e altro ancora.

casa