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Come conservare il coriandolo fresco in frigorifero fino a 1 mese?

Il coriandolo è una pianta aromatica molto utilizzata in cucina per insaporire piatti e salse. Unico neo: non si conserva a lungo. Le sue foglie, infatti, cominciano a scurirsi e a diventare morbide dopo qualche giorno. Scopri come conservare il coriandolo fresco fino a due settimane in frigorifero, grazie a questo consiglio infallibile.

Quando è fresco, il coriandolo si distingue per il suo aroma forte e il colore verde brillante. Questa pianta aromatica ha virtù culinarie, ma anche benefici terapeutici. Tuttavia, il coriandolo non dura a lungo. Perde la sua freschezza dopo pochi giorni. Detto questo, ecco un consiglio per far durare la tua pianta da condimento.

Come conservare il coriandolo fresco in frigorifero?

Mazzo di coriandolo

Per mantenere fresca questa erba aromatica in frigorifero, prendete innanzitutto un barattolo vuoto e pulitelo per bene. Riempitelo a metà con acqua e lasciatelo da parte.   Successivamente, assicurati che il coriandolo sia asciutto.  Se notate tracce di umidità, tamponate leggermente la vostra pianta con carta assorbente,  per non strappare le foglie.  Tieni presente che, anche se noti che le tue erbe sono sporche,  evita di lavarle, poiché devono essere mantenute asciutte.  Refrigerarli così come sono. Puoi sciacquarli prima di usarli. Tagliate poi le estremità dei gambi di 3 cm, utilizzando un coltello affilato per non strappare i gambi. Immergete poi velocemente i rametti nel barattolo,  per evitare che la parte esposta inizi a seccare , come se steste per riporre un mazzo di fiori in un vaso.  Assicurati che gli steli siano a contatto con l’acqua.

Copri poi il barattolo in cui hai messo le ciocche con un sacchetto di plastica.  La borsa dovrebbe essere abbastanza larga da non premere sulle foglie.  Dovrebbe coprire anche l’apertura del vaso e le foglie, in modo che l’aria non secchi la pianta. Puoi usare un elastico per tenere il sacchetto attorno al barattolo.

Il coriandolo apprezza la freschezza. Quindi andrà bene in frigorifero. Controlla il barattolo di tanto in tanto  per evitare che le erbe si secchino.  Se noti che l’acqua inizia a diventare torbida, cambiala,  poiché il coriandolo ha bisogno di acqua fresca.  Per fare ciò, rimuovere delicatamente le ciocche, sciacquare il contenitore prima di utilizzare acqua pulita, quindi rimettere le ciocche al loro posto. Se dopo qualche giorno noti che le foglie del coriandolo stanno assumendo un colore verde scuro, significa  che stanno iniziando a deteriorarsi.  Se le foglie diventano marroni, significa che la tua pianta è morta. Inoltre, non esitate a buttare via la vostra erba se sentite un odore sgradevole.  Ciò significa che il coriandolo è rovinato  e non è più adatto all’uso. Il coriandolo può essere conservato così per due settimane.

Quali sono altri suggerimenti per mantenere il coriandolo fresco a lungo?

Foglie di coriandolo

Invece di conservare l’intero barattolo in frigorifero, potete prima sciacquare il coriandolo e pulirlo immergendo i rametti in un contenitore che contenga acqua e aceto bianco. Questo consiglio ti permetterà di disinfettare la tua pianta aromatica  e ripulirla da tracce di pesticidi.  Lasciate agire per circa 10 minuti, poi sciacquate i rametti di coriandolo e lasciateli scolare,  finché non si saranno asciugati completamente.  Avvolgete quindi il coriandolo in carta assorbente o in un panno pulito, in modo da coprire tutta l’erba, quindi conservatelo in un sacchetto per congelatore con apertura a cerniera. Puoi anche mettere i rametti di coriandolo in un contenitore ermetico, quindi mettere l’erba nel congelatore.

Puoi anche semplicemente congelare le foglie di coriandolo. Per fare questo, prima sciacquare il coriandolo per lavarlo,  assicurandosi che l’acqua passi attraverso tutti i fili.  Quindi lasciare scolare il coriandolo per qualche minuto. Asciugate le erbe tamponandole con carta assorbente, quindi eliminate le foglie dai gambi,  in modo che siano più facili da utilizzare in seguito.  In questo modo sarà più semplice dosare la quantità di coriandolo necessaria durante la cottura.  Usa forbici da cucina affilate  per evitare di strappare le foglie.

Disponete quindi le foglie di coriandolo su una teglia ricoperta con carta da forno. Le foglie dovrebbero essere disposte in un unico strato e non toccarsi tra loro. Riponete poi la teglia nel congelatore e lasciate riposare per 30 minuti. In questo modo le foglie saranno sufficientemente congelate  da non attaccarsi ad esse.  Tutto quello che devi fare è mettere le foglie congelate nei sacchetti del congelatore. Agisci rapidamente,  prima che le foglie inizino a scongelarsi.  Prima di chiudere il sacchetto, assicuratevi di espellere tutta l’aria al suo interno. Puoi conservare i sacchetti per congelatore nel congelatore per un massimo di un mese. Quando usate le foglie di coriandolo,  non aspettate che si scongelino  prima di usarle. Rischi di ritrovarti con foglie fradicie.

Grazie a questo consiglio potrete conservare il coriandolo in frigorifero per qualche giorno, e utilizzarlo fresco  per insaporire i vostri piatti.