Lo sapevi che puoi riutilizzare molte più parti di ogni avocado in cucina, come ad esempio fare un buon olio di avocado e usarlo per condire insalate, fare salse, perfetto per marinare il pesce o per usarlo per friggere?

Normalmente compriamo gli avocado e ne mangiamo la polpa, e in genere, quando maturano molto, non la usiamo nemmeno più. Ma con questa lettura ti renderai conto che ci sono molte più cose che possiamo fare con loro e se sono maturi, meglio.

Scopri come ottenere il massimo dal tuo avocado e impara a preparare un buon olio di avocado.

Ingredienti per l’olio di avocado:

  • Avocado maturi, quantità necessaria
  • casseruola antiaderente
  • 1 schiacciapatate
  • garza spessa

Procedimento per preparare l’olio di avocado:

 

  1. Prendete gli avocado e tagliateli a metà
  2. Togli l’osso da ognuno
  3. Le parti scure dei bordi vanno eliminate
  4. Metti la pentola a fuoco alto
  5. Prenderai ogni metà di avocado e la spremerai con la polpa rivolta verso la pentola. È come spremere un limone. 
  6. Devi stare attento che il guscio non cada, se questo accade toglilo dalla pentola
  7. Una volta che hai messo tutte le polpe nella pentola, tutto ciò che devi fare con la pressa per purea è iniziare a calpestare tutto
  8. Ti consiglio di mantenere attiva questa azione durante l’intero processo
  9. Una volta che noterai che la polpa degli avocado inizia a scricchiolare, quello sarà il momento in cui dovresti abbassare la fiamma a fuoco medio/basso
  10. Questo processo richiederà circa 30 minuti .
  11. Noterai come le fibre di avocado si scuriscono
  12. Continuerete a mescolare e schiacciare con la pressa per purea e quando il colore sarà uniforme, cioè tutta la polpa originaria sarà virata dal verde chiaro a un verde quasi marroncino , è il momento in cui il processo è terminato.
  13. Spegnerai il fuoco e lascerai riposare ciò che è rimasto per un po’, abbastanza da poter gestire quel contenuto senza scottarti.
  14. In una ciotola profonda, metterai la garza spessa e se puoi piegala a metà in modo che le fibre siano più piccole.
  15. Metterai il contenuto della tua casseruola al suo interno
  16. Procederete a chiudere la garza dall’alto, formando una palla alla quale farete un laccio emostatico in alto.
  17. Mentre fai questo laccio emostatico noterai come l’olio cadrà nella tua ciotola
  18. Non esitate a spremere al massimo questa preparazione, riuscendo ad estrarre quasi tutto l’olio.
  19. Una volta ottenuto questo olio, trasferitelo in un barattolo; a cui metterai sopra un colino, nel beccuccio e dentro una garza, per ripassarci l’olio e ritrovare così la massima purezza con questo secondo versamento

Questo olio ha molteplici usi, quindi puoi usarlo per condire un’insalata, o preparare una ricca salsa o anche per usarlo per friggere poiché è molto resistente alle alte temperature.

Affinché tu possa usarlo oggi, ti daremo una semplice ricetta in cui l’abbiamo usato.

Tacos di pollo e avocado nel loro olio

Ingredienti:

  • Il succo di 1 limone
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 petti di pollo
  • 2 avocado
  • 3 cucchiai di crema di formaggio
  • Copertine Tacos
  • Olio di avocado

Preparazione:

  1. Mescolare in una ciotola 8 cucchiai di olio di avocado con il succo di limone, la senape, lo spicchio d’aglio ben tritato e aggiustare di sale e pepe
  2. Nel frullatore, sbattere la polpa di avocado e la crema di formaggio
  3. Tagliate il pollo a striscioline e cuocetelo a fuoco medio con qualche filo d’olio
  4. Metti i gusci di tacos nel forno fino a quando non iniziano a dorare.
  5. Rimuovere e aggiungere prima la crema di avocado, poi aggiungeremo alcune strisce di pollo e finiremo con la salsa dal punto n. 1

Fatto, non aspettare più e osa creare il tuo olio di avocado per preparare ricette squisite per un’ampia varietà di cibi. Godiamocelo.

 

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