Uno dei piaceri di questa vita è poter gustare un dolce molto gustoso come dessert dopo i pasti. Ma se è fatto in casa, senza tanti conservanti, ancora meglio, no? Che ne dici di conoscere alcuni modi per preparare un Dulce De Leche fatto in casa e delizioso da gustare in ogni occasione?

I risultati delle ricette che vi presentiamo valgono tantissimo! Questi dolci sono molto più morbidi e gustosi di quelli industrializzati. Per questo, una volta per tutte, correte a leggere e riprodurre tutti i modi per fare il Dulce De Leche in casa.

Come rendere il Dulce de Leche fatto in casa migliore del Dulce de Leche industrializzato

Come fare il caramello

Come preparare un semplice Dulce de Leche

Ingredienti:

  • 1 litro di latte intero;
  • 350 g di zucchero;
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
  • Vaniglia.

Modalità di preparazione:

Tradizionalmente, il dulce de leche veniva preparato in una pentola di rame, ma è possibile utilizzare anche una pentola normale.

Scaldare il latte e lo zucchero a fuoco medio per scioglierli. Aggiungere il bicarbonato, la vaniglia e mescolare. La vaniglia può essere utilizzata sotto forma di estratto, essenza o semi. Hai come preparare il Dulce De Leche con la vaniglia in qualsiasi forma, dato che sarà comunque buono.

Lasciate cuocere il composto per circa due ore, mescolando di tanto in tanto per non farlo attaccare. Fatelo a fuoco basso, poiché non dovrebbe bollire. L’acqua contenuta nel latte evaporerà, il liquido diminuirà e, poco a poco, si addenserà e acquisterà colore.

Il tempo di preparazione è un po’ relativo, poiché varia a seconda del fuoco di ciascuno. L’ultima ora è la più delicata, poiché il dulce de leche diventa più denso e non riesce a smettere di muoversi. Questo eviterà che si attacchi al fondo della padella.

Togliere dal fuoco solo quando avrà una consistenza cremosa. Ma, per imparare a preparare un Dulce De Leche perfetto, dovresti continuare a mescolare per circa 5 o 10 minuti, finché non si raffredda lentamente.

Tieni presente che si addenserà comunque e si ridurrà ancora un po’. Depositare in barattoli e conservare.

Ricetta Dulce de Leche con latte in polvere

Ingredienti:

  • 2 litri di  latte in polvere sciolto (secondo le istruzioni riportate sulla confezione);
  • 1 cucchiaino di vaniglia;
  • ½ kg di zucchero;
  • 1 tazza di bicarbonato di sodio.

Modalità di preparazione:

Mettete in un pentolino il latte insieme allo zucchero, all’essenza di vaniglia e al bicarbonato. Iniziare la cottura a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non si colora e si addensa.

Per avere Come Fare il Dulce De Leche cremoso e corretto, ci vorranno circa 5 ore e mezza di preparazione.

Ricetta facile del Dulce de Leche

Come fare il caramello

Ingredienti:

  • 1 lattina di latte condensato;
  • Quantità necessaria di acqua.

Modalità di preparazione:

Fate bollire la lattina di latte condensato in abbondante acqua per circa 1 ora e 30 minuti. Pronto! Ricordatevi però di aprire la lattina solo quando fa molto freddo. Questa è la forma più semplice di Come fare il Dulce de Leche , ma è anche la forma più artificiale a causa del latte condensato industrializzato.

Ricetta Dulce de Leche bruciato

Questo è un modo diverso per preparare il delizioso Dulce De Leche fatto in casa.

Ingredienti:

 

  • 10 tazze di latte;
  • 5 tazze di zucchero;
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
  • 1 cucchiaio di caffè alla vaniglia.

Modo di fare:

Mescolare il bicarbonato di sodio in 6 tazze di latte. Portare sul fuoco e aggiungere il burro, mescolando fino a quando tutto sarà ben incorporato. Una volta che inizierà ad acquisire consistenza, lasciatelo da parte a raffreddare.

In un’altra pentola, lasciate sciogliere lo zucchero a fuoco basso, mescolando fino a quando sarà completamente riscaldato. Aggiungere il composto precedente e cuocere fino ad ottenere il punto corretto di dulce de leche.

Ricetta dulce de leche da tagliare

Come fare il caramello

Ingredienti:

  • 8 uova;
  • 1 litro e mezzo di latte;
  • 1 kg di zucchero;
  • 100 grammi di uvetta;
  • Succo di un limone verde;
  • 1 stecca di cannella;
  • 1 piccolo rum;
  • 1 po’ di vaniglia.

Modalità di preparazione:

Per prima cosa mettete il latte sul fuoco con la stecca di cannella. Appena inizia a bollire aggiungere il succo di limone e lo zucchero. Non mescolare finché l’effetto della miscela con il succo di limone non inizia a solidificarsi in grossi pezzi.

In una ciotola a parte sbattete bene le uova, immergendole lentamente nel latte e mescolando fino a formare uno sciroppo. A quel punto aggiungete l’uvetta, il rum e la vaniglia. Cuocere finché non sarà molto denso, poiché sarà a quel punto che la ricetta lavorerà per indurirsi.

Versare in uno stampo, lasciar raffreddare e togliere dallo stampo quando sarà ben durevole. Se lo avete sistemato in uno stampo grande, tagliatelo e servitelo a pezzetti.

Ricetta Dulce al latte di cocco

Ingredienti:

  • 1 bottiglia di latte di cocco;
  • 3/4 tazza di miele;
  • 3 cucchiai di olio di cocco (o burro chiarificato);
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di sale.

Modalità di preparazione:

Mettete tutti gli ingredienti nella pentola e portate a fuoco medio. Mescolare fino all’ebollizione e finché tutto non sarà sciolto. È necessario cuocere per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare il rischio che il miele bruci. A poco a poco la quantità si ridurrà e il colore inizierà a cambiare.

Ricetta vegana del Dulce de Leche

Come fare il caramello

Ingredienti:

  • 1 tazza di latte di soia (o farina d’avena o cocco o latte di mandorle);
  • 1/2 cucchiaio di  riso ;
  • 2 cucchiai di zucchero;
  • Essenza o estratto di vaniglia.

Modalità di preparazione:

In una pentola dal fondo spesso mettete il latte di soia insieme al riso e fate cuocere per 15 minuti a fuoco basso. Quando i chicchi saranno morbidi, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

Mettete il latte di soia e il riso nel multiprocessore e frullate. Una volta schiacciato, filtratelo perché verrà utilizzato solo il liquido.

Versate il tutto in un altro pentolino, insieme allo zucchero, e portate a fuoco medio-alto, mescolando continuamente. Quando inizierà a bollire, abbassate leggermente la fiamma e continuate a mescolare finché il composto non inizierà a ridursi.

Successivamente, abbassa la fiamma e cuoci per circa 20 minuti o finché le caramelle non si saranno addensate e scurite. Una volta pronto, togliete la pentola dal fuoco.

Aggiungete qualche goccia di essenza di vaniglia, mescolate e lasciate raffreddare. Ricordatevi che man mano che il dulce de leche si raffredda, diventerà più denso.

Come preparare il Dulce de Leche con meno tempo di preparazione ? Purtroppo non è possibile. Alcune ricette richiedono più tempo, altre meno, ma non sarà mai in pochi minuti.

Con queste ricette è facile imparare a fare un Dulce de Leche migliore di quelli sul mercato, giusto? Quindi ora non ci resta che mettersi al lavoro! Ma assicuratevi di condividere l’articolo sui vostri social così che sempre più persone possano scoprire queste delizie!