Per cucinare la carne, è necessario conoscere alcuni consigli in modo che la sua cottura sia perfettamente padroneggiata. Tuttavia, se vi accorgete che la vostra carne è troppo dura, sarà possibile renderla più tenera con l’aiuto di un semplice ingrediente. Spiegazione.
Alcuni tagli di carne sono naturalmente meno teneri di altri e richiedono quindi più tempo di cottura. Fortunatamente, c’è un trucco che ti permette di intenerire la tua carne in modo che si sciolga in bocca.
Qual è il trucco per rendere la carne più tenera?
Per cuocere la tua carne puoi grigliarla, saltarla in padella, arrostirla o addirittura brasarla, così come puoi anche optare per cotture medie, blu, rosse, al sangue o anche ben cotte. Inoltre, è sempre importante preparare bene la carne prima della cottura. Tuttavia, non è raro scoprire che il taglio di carne che hai acquistato e selezionato sia effettivamente troppo duro . Fortunatamente, c’è un semplice trucco che rende facile intenerire la carne usando un ingrediente naturale.
-
Rendi la tua carne tenera con il bicarbonato di sodio
Per rendere la tua carne più tenera , dovresti usare il bicarbonato di sodio. Il vostro pezzo di carne diventerà quindi morbido in meno di 30 minuti. Per fare questo, prendi il tuo pezzo di carne e mettilo sul tagliere. Quindi, cospargilo di bicarbonato di sodio, controllando che tutta la carne sia ricoperta da questa polvere. Poi lasciate riposare per circa 30 minuti in frigorifero. Quando la tua carne ha riposato bene, sciacquala per eliminare il bicarbonato di sodio. Per finire, asciugalo con un panno in modo che non sia umido e cuocilo come al solito.
Scopri gli errori da evitare quando cucini la tua carne
Per cucinare con successo la tua carne, ci sono errori da non fare che condivideremo con te.
-
Cuoci la carne in una padella fredda
Indipendentemente dal tipo di padella che utilizzerai, è importante cuocere la carne in una padella calda . Se lo getti in una padella fredda, potrebbe attaccarsi e non otterrai il colore o la caramellizzazione desiderati.
-
Muovere la carne troppo velocemente durante la cottura
Quando metti il tuo pezzo di carne nella padella, tendi a volerlo girare abbastanza velocemente da non farlo attaccare. Tuttavia, devi evitare questa manipolazione e lasciare cuocere la tua carne tranquillamente per alcuni minuti , il tempo che si forma una “crosta”.
-
Salate la carne troppo presto
Se salate troppo presto la carne, si seccherà e perderà i succhi di cottura. Si consiglia di salarlo direttamente al momento della cottura oa fine cottura poco prima della degustazione . Inoltre, e aggiungendo sale rosa o fleur de sel, conferirai alla carne una consistenza originale.
Si noti che il consumo eccessivo di carne rossa può essere dannoso per la salute. Quindi ricordati di seguire una dieta equilibrata .
Ora sai come intenerire e cuocere bene la tua carne, in modo che sia più tenera. Inoltre, e se cerchi una carne naturalmente tenera, non esitare a optare per il filetto di manzo o per i tournedos.
