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Con cosa bisogna spennellare il pollo prima di metterlo in forno?

Il pollo al forno è un grande classico. Gustoso e facile da preparare, è uno dei piatti preferiti da molti. Ma, affinché la ricetta riesca perfettamente, tutto dipende dal condimento. Con cosa spennellate il pollo prima di metterlo in forno? Se vuoi che sia succoso e croccante, devi affidarti ad aromi speciali e ad una buona cucina. Segui i consigli dei grandi Chef per stupire i tuoi ospiti!

Anche se ognuno ha i suoi ingredienti preferiti per dare un gusto particolare al pollo, è sempre bene innovare per variare i sapori e reinventare questo piatto popolare. Niente più paura che il pollame si secchi, questo piccolo consiglio fa miracoli. Cucinare il tuo pollo non è mai stato così efficace!

Il segreto per un pollo perfettamente succoso e saporito

Pollo al forno

Non devi essere uno chef cordon bleu per cucinare il pollo alla perfezione al forno. D’altra parte, per evitare certi errori, segui questi semplici e rapidi passaggi che ti aiuteranno nella preparazione del tuo piatto. Perché in fondo, la vera paura quando si cucina è che il pollo diventi duro (o addirittura bruciato!), secco e insapore. Mentre il tuo obiettivo è renderlo il più gustoso possibile, ben dorato e croccante fuori, succoso e delizioso dentro.

Innanzitutto tutto dipende dal condimento del pollo. Prima di metterlo in  forno , bisogna scegliere con cura un cocktail di spezie e aromi specifici per esaltarne il gusto e conferirgli il massimo del sapore. A seconda delle vostre preferenze, optate per paprika, zucchero di canna, origano, rosmarino, timo, cipolla, aglio, senape, sale e pepe. Ognuno di questi ingredienti porterà un aroma molto particolare al pollame.

Il consiglio degli chef  : per dare un tocco ancora più saporito al pollo, prima di metterlo in forno, sarebbe saggio rivestirlo con un composto di senape, olio d’oliva, timo fresco e aglio. E, naturalmente, non dimenticare di cospargerlo di sale e pepe. Lasciare questa marinata per una notte (o almeno 8 ore prima di infornare)

Il consiglio in più  : immergete il pollo per 15 minuti in 2 litri di acqua e due cucchiai di bicarbonato prima di marinarlo. Questa procedura renderà tenera la carne di pollo. Ricordatevi di risciacquarlo bene con acqua dopo questo bagno di bicarbonato.

Come cucinare perfettamente il pollo?

Un pollo sfornato

Dopo aver ricoperto il pollo con il composto, mettetelo in forno a fuoco vivace (210°C) per 20 minuti, poi abbassate la temperatura del forno a 180°C per il resto della cottura (circa 1 ora). In questo modo i bordi risulteranno perfettamente croccanti mantenendo l’interno succoso e morbido. A fine cottura lasciarlo macerare per cinque minuti nel sugo.

Se temi di seccare il pollo o di bruciarlo, non lasciarti tentare di abbassare la temperatura. Rischiereste così di prolungare la cottura e quindi di renderla alla fine più asciutta! Una temperatura elevata e un tempo di cottura più breve forniscono la combinazione perfetta: esterno dorato e caramellato, interno tenero e succoso. Qualcosa che scioglierà le tue papille gustative e quelle dei tuoi cari!

Attenzione  : assicuratevi di ungere generosamente il pollo con il suo succo ogni 15 minuti.

Una volta cotto, il pollo al forno richiede un ultimo sforzo: lasciarlo riposare avvolto in un foglio di carta stagnola. L’obiettivo ? La sua carne delicata sarà ancora più tenera e fondente.

Ovviamente potete servirlo con vari cibi e preparazioni: purè di patate  o  cavolfiore, un’insalata, qualche verdura grigliata (potete anche irrorarle con il suo succo), riso o anche  patatine fritte .