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Flan di carote: la ricetta facile passo passo

Se vi piacciono i piatti salati, ecco una ricetta appetitosa, a base di verdure, che piacerà a grandi e piccini! Vi sveliamo la ricetta dello sformato di carote che vi sorprenderà con il suo sapore di gusto. Come antipasto o secondo piatto, questo flan è facile, semplice e veloce da preparare. Quindi armatevi di utensili e fornelli e partite per un viaggio culinario dalle mille delizie.

Come si fa lo sformato di carote?

Flan di carote

  • Sbucciate delicatamente le carote per non alterarne lo strato superiore e preservarne così il colore. Il tuo flan avrà un colore migliore!
  • Assicurati di cuocere le carote fino a quando non diventano tenere.
  • Non farti prendere dal panico se il tuo flan si affloscia quando lo tiri fuori dal forno, è normale!
  • Un flan di successo è uno sformato cotto negli stampini a bagnomaria e in forno.
  • Per facilitare la rimozione degli spazi vuoti dallo stampo, foderare il fondo con carta da forno. Ricordati di imburrare anche la carta. Capovolgere le creme nei piatti per servire.

Ingredienti

Ingredienti per 6 persone

  • 250 g di carote
  • 100 g di patate
  • 30 g di burro
  • 50 g di parmigiano reggiano
  • 2 uova. Separare gli albumi dai tuorli
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 1 pizzico di sale

Istruzioni: passo dopo passo

  1. Sbucciate le carote e le patate e tagliatele a dadini;
  2. Lessate le verdure per 10 minuti in una casseruola piena d’acqua. Una volta cotto, filtrare il contenuto. Potete anche cuocerli  nel microonde per 5 minuti;
  3. In un frullatore aggiungere le verdure, il parmigiano, il burro fuso, il sale, la noce moscata grattugiata e 2 tuorli d’uovo. Mettere da parte gli albumi;
  4. Mescolate il tutto e versate il composto in un contenitore di vetro;
Ingredienti frullati in un frullatore

  1. In una ciotola montate gli albumi a neve ferma e aggiungeteli al composto;
  2. Mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno;
  3. Dividete il vostro composto in stampini, imburrati e infarinati;
  4. Infornare a 180° a bagnomaria per 20 minuti.
Dividete lo sformato in stampini e cuoceteli in forno

I vostri sformati di carote sono pronti per essere gustati!

Cosa abbinare a uno sformato di carote?

Il flan è un delizioso pranzo o cena leggera che si può gustare con un’insalata verde, verdure come broccoli o carne con salsa di senape.

Domande frequenti

Che tipo di carne si sposa bene con lo sformato di carote?

Il flan può essere servito con piatti di carne  come petto di pollo alla griglia o pesce alla griglia.

Puoi fare lo sformato di carote senza bagnomaria?

Sì, potete trasferire il composto in stampini di silicone posti su una gratella e infornare per circa 25 minuti. Tuttavia, è sempre consigliabile cuocere il flan a bagnomaria per una migliore cottura.

Quali sono altre varianti di ricetta per lo sformato di carote?

1. Flan di carote e zucchine

Ingredienti

  • 500 g di carote
  • 500 g di zucchine
  • 4 uova biologiche
  • 1 cucchiaino di maizena
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • Un pizzico di noce moscata
  • Sale e pepe

Passi

  1. Portare a ebollizione le carote e le zucchine separatamente. Scolate le verdure e  poi lasciatele raffreddare per qualche minuto;
  2. Schiacciare le zucchine e le carote separatamente in due ciotole. Otterrai una purea fine in ogni ciotola;
  3. In una ciotola sbattete le uova. Aggiungere metà alla purea di carote e l’altra metà alla purea di zucchine;
  4. Aggiungere un cucchiaino di maizena ad ogni purea e condire con sale, pepe e noce moscata;
  5. Versate la purea di carote e poi la purea di zucchine in uno stampo ricoperto di olio d’oliva;
  6. In forno preriscaldato a 180°, cuocete il vostro flan a bagnomaria per almeno 30 minuti, in modo che lo sformato si solidifichi;
  7. Lasciate raffreddare lo sformato dopo la cottura e toglietelo con cura dalla padella.

Non vi resta che passare alla degustazione!

2. Flan di carote e porri

Ingredienti per 4 persone

Ingredienti

  • 4 carote
  • 2 porri
  • 2 uova
  • 20 cl di crème fraiche
  • 30 g di formaggio grattugiato
  • 1 cubetto di brodo vegetale o di pollame
  • 1 noce di burro
  • 1 pizzico di pepe
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di noce moscata grattugiata

Passi

  1. Tritare finemente le carote e i porri;
  2. Friggetele in una casseruola a fuoco basso con il burro;
  3. Aggiungete l’acqua e il dado vegetale;
  4. Cuocere a fuoco basso fino a quando l’acqua non evapora. Questo  permetterà alle tue verdure di cuocere meglio ;
  5. Nel frattempo sbattete le uova con la crème fraîche in una terrina. Salate, pepate e grattugiate la noce moscata. Non salate troppo, perché le verdure sono già salate con il brodo. Aggiungete poi un po’ di formaggio grattugiato. Salva ciò che rimane per dopo;
  6. Una volta che le verdure sono cotte, aggiungile al composto di uova e crème fraiche. Mescolare per incorporare le verdure;
  7. Versate il composto negli stampini imburrati o in una grande pirofila imburrata, cospargete con ciò che resta del formaggio grattugiato e infornate. Il forno deve essere preriscaldato in anticipo. Tieni d’occhio la cottura del tuo flan.