Per fare una frittata bastano pochi minuti. Al contrario, la preparazione delle uova in camicia richiede manualità e pazienza. Provando a farlo, il risultato è generalmente deludente e non all’altezza delle nostre aspettative. Tuttavia, esiste un metodo che ti consentirà di ottenerli al primo tentativo.

Vedendo un professionista al lavoro, puoi rapidamente pensare che chiunque possa tirare fuori un uovo in camicia. Tuttavia, oltre a una buona tecnica, richiede abilità e precisione.

Come riuscire le uova in camicia la prima volta?

Preparare  una buona colazione è il modo migliore per iniziare la giornata. Un compito che a prima vista sembra facile, in quanto non richiede uno sforzo particolare. Una realtà che può essere ben diversa, soprattutto se si vuole fare un uovo in camicia . Se dopo aver provato dozzine di metodi non ci sei ancora riuscito, allora non hai ancora provato la tecnica del setaccio.

Toast all'avocado e uovo in camicia

La tecnica dello scolapasta per fare le uova in camicia

Ecco i passaggi per uova in camicia di successo la prima volta:

  • Riempite d’acqua una casseruola, metteteci dentro una pirofila, poi portate l’acqua a bollore;
  • Rompi un uovo in uno scolapasta;
  • Dopo aver scolato l’uovo, infilarlo nello stampo (mentre è ancora dentro la padella);
  • Lasciar cuocere per 2 minuti. Il ramekin permette all’uovo di assumere una forma ovale e uniforme;
  • Togliere lo stampino dalla padella, quindi togliere l’uovo e metterlo su carta assorbente per assorbire l’acqua in eccesso;
  • Disporre l’uovo, su un’insalata o su un pane tostato.

Perché il metodo dello scolapasta produce uova in camicia perfette?

Per fare delle buone uova in camicia è indispensabile  utilizzare uova fresche  (fino a 28 giorni dopo la deposizione). Da quel momento in poi,  utilizzando  lo scolapasta, potrete eliminare il liquido bianco che si sfilaccia nell’acqua .

Rompi un uovo in uno scolapasta

Come fare delle perfette uova in camicia usando altri semplici trucchi?

Come la tecnica del filtro, ci sono anche altri trucchi che rendono perfette le uova in camicia. Eccone alcuni:

Fare le uova in camicia con la pellicola

  • Riempi una pentola d’acqua e portala a bollore.
  • Metti la pellicola su una ciotola o una tazza e ungila leggermente.
  • Rompi l’uovo al centro della ciotola o della tazza.
  • Chiudere la pellicola intorno all’uovo, avendo cura di evacuare l’aria che c’è.
  • Tuffate l’uovo in acqua bollente e fate cuocere per 3-4 minuti.
  • Una volta cotta, toglietela dall’acqua aiutandovi con una schiumarola e tagliate con cura la pellicola per alimenti per servire l’uovo in camicia.
Metti un uovo nella pellicola

Fare un uovo in camicia con il succo di limone

L’acido citrico contenuto nel limone permette all’uovo di coagulare più velocemente. Ecco  i passaggi da seguire per un uovo in camicia di successo con  succo di limone .

  • Versare l’acqua in una casseruola e portarla a bollore.
  • Spremete il succo di mezzo limone, potete anche sostituirlo con aceto bianco.
  • Rompete l’uovo in uno stampino, quindi fatelo scivolare nella padella (potete metterne due o tre alla volta, a seconda delle dimensioni della vostra padella, ma assicuratevi di separarli con un cucchiaio in modo che non si attacchino).
  • Cuocere per 2 o 3 minuti per ottenere un tuorlo che cola.
  • Rimuovere le uova in camicia utilizzando un mestolo forato.

D’ora in poi, non avrai più problemi a preparare uova in camicia perfette. Non esitate a mettere in pratica questi suggerimenti, il prima possibile.