Deliziosa da spalmare, perfetta per addolcire i piatti, ottimo aiuto per mal di gola e raffreddore, ingrediente magico delle maschere di bellezza per il viso… Di un bel colore giallo dorato, usata in cucina, in medicina e in cosmesi, i suoi benefici non sono più da provare. Come avrete capito, si tratta di miele, questo ingrediente naturale miracoloso da avere assolutamente a casa. Ma una volta conservato, a volte tende a cristallizzare e diventare duro, il che lo rende meno facile da usare. Ecco un ottimo trucco per ripristinare la sua consistenza liquida.

Chi non ha mai avuto la spiacevole sorpresa di trovare il proprio vasetto di miele tutto duro in fondo all’armadio? E ovviamente non c’è dubbio che tu possa intingerci il cucchiaio… Non preoccuparti se il tuo miele è diventato solido, è solo che si è cristallizzato. Ecco come renderlo liquido in pochi minuti.

Perché il miele si indurisce?

Il miele è un alimento naturale prodotto dalle api dal nettare dei fiori. Non perdiamo di vista il fatto che se le api producono il miele, non è per compiacere l’uomo ma per nutrire le loro larve e avere cibo per l’inverno nelle celle dell’alveare. Quindi deve poter essere conservato a lungo, motivo per cui si indurisce. Questo fenomeno si chiama cristallizzazione ed è un processo del tutto naturale che non danneggia affatto il prodotto. È anche  una garanzia di autenticità  !

Il miele infatti si cristallizzerà più o meno velocemente a seconda dei fiori con cui è stato prodotto. Più glucosio c’è in un miele  , più velocemente si indurisce, come nel caso del miele di erica o di colza. Al contrario  , più è ricco di fruttosio,  più rimane allo stato liquido come il miele di castagno, abete o acacia. La cristallizzazione è più o meno lenta ma è inevitabile per il miele vero. Se un miele non si è indurito dopo diversi mesi di conservazione, è sospetto.

Anche la temperatura di conservazione può svolgere un ruolo nell’indurimento. Più è basso, più velocemente cristallizza il miele. Si consiglia quindi di conservare il miele a temperatura ambiente e non metterlo mai in frigorifero. Devi sapere che le differenze di temperatura possono alterare la qualità del prezioso nettare.

miele nell'alveare

Un trucco geniale per far colare il tuo miele

Lo avrete capito, se un miele si indurisce è piuttosto un segno di qualità allora non buttatelo via, ha ancora  tante cose buone da portarvi . Ecco come renderlo nuovamente liquido senza alterarne il gusto e le proprietà nutritive:

1- Scaldate dell’acqua in una casseruola per fare un bagnomaria che non superi i 35-40°C, se non avete il termometro dovreste poterci immergere la mano senza scottarvi. Attenzione il peggior nemico del miele è il surriscaldamento!

2- Immergici il tuo barattolo con il coperchio aperto, lascialo per qualche minuto finché non diventa fluido. Puoi mescolarlo per accelerare il processo, ma delicatamente perché al miele non piace essere scosso…

3- Lasciare raffreddare gradualmente fuori dal fuoco, lasciando la pentola nella padella per non provocare shock termici. Chiudete il barattolo una volta che il miele si è completamente raffreddato perché essendo molto igroscopico, potrebbe assumere umidità e perdere qualità e sapore.

Un’altra tecnica per trovare una bella consistenza sciropposa è mettere il barattolo di miele in un forno freddo. D’altronde è da evitare l’uso del microonde perché danneggerebbe il famoso prodotto dell’alveare.

Miele liquido

3 consigli per conservare correttamente il tuo miele

Soprattutto, è importante acquistare miele di qualità, preferibilmente miele puro. Per preservarne le proprietà è fondamentale una buona conservazione. Ecco 3 consigli semplici ed efficaci consigliati dagli apicoltori:

  • Preferisci i barattoli di vetro ermetici ai barattoli di plastica.
  • Conservare al riparo dalla luce in un luogo asciutto e chiudere sempre bene il vasetto perché i raggi UV e l’umidità degradano il prodotto.
  • Conservare a temperatura ambiente e non superare i 25°C. Non mettere nel frigorifero.

Conservato in buone condizioni, il miele si conserva e si conserva per diversi mesi, anche anni, senza alcun problema. D’altra parte, a differenza di alcuni prodotti, non migliora nel tempo…

miele in barattolo

Grazie a tutti questi consigli, ora puoi  goderti il ​​tuo miele , le sue virtù e i suoi aromi con sicurezza e nel tempo. E non dimenticare quando scegli il tuo miele, che non hanno tutti le stesse proprietà e le stesse consistenze e che sono i nettari floreali a fare la differenza.