Il sapore della pastinaca non emerge fino a quando le radici della pastinaca non sono state esposte a temperature prossime allo zero. Per questa sua caratteristica la pastinaca è conosciuta come verdura invernale, poco conosciuta in Francia, rimane molto popolare in Inghilterra e Nord Africa.
Le pastinache sono una buona fonte di carboidrati, vitamina C, minerali come potassio e calcio e fibre.
Le pastinache possono essere lasciate nel terreno durante l’inverno e nella primavera successiva al raccolto, se necessario. Se lo fai, dovresti raccogliere prima che le cime e gli steli dei nuovi semi inizino a crescere, altrimenti la radice diventa fibrosa e amidacea (perdendo il suo sapore dolce).
A causa della loro stagione di crescita abbastanza lunga, a molte persone piace coltivare i raccolti più velocemente per sfruttare al meglio il loro orto.
Assicurarsi che il terreno sia ben rivoltato con una pala prima della semina. Aggiungi compost organico al terreno prima di piantare.
Dovresti piantare pastinache da metà a tarda primavera, quando il terreno è ancora caldo. Non usare semi che hanno più di un anno.
I tassi di germinazione dei semi di pastinaca non sono elevati, seminare i semi di circa 3 per 4 cm e una profondità di circa 2 cm. La germinazione può richiedere fino a 20 giorni.
Quando i semi sono germinati, distanzia le piante di circa 12 cm l’una dall’altra. Se si pianta in file, la distanza tra le file dovrebbe essere di circa 60 cm.
le pastinache crescono bene in ombra parziale o in pieno sole.
Il terreno dovrebbe essere ragionevolmente fertile e di buona profondità (la pastinaca è un ortaggio a radice che può avere radici profonde fino a 30 cm. Il terreno di bassa fertilità può essere identificato dalla crescita stentata e dagli steli che diventano verde chiaro.
Il compost organico incorporato nel terreno prima della semina consentirà una migliore distribuzione, anche l’umidità e l’aerazione saranno ottimali.
Quando le precipitazioni sono scarse, potrebbe rimanere senza acqua in estate, le pastinache hanno bisogno di una buona annaffiatura una volta alla settimana per garantire una crescita continua.
Puoi aggiungere un pacciame di paglia o trucioli di legno dopo che le piantine sono emerse per aiutare a trattenere l’umidità del terreno.
Rimuovi le erbacce che interferiscono con la crescita.
Non raccogliere fino a quando non ci sono state almeno due settimane di temperature vicine allo zero. Il freddo fa sì che l’amido delle radici si trasformi in zuccheri che conferiscono alla pastinaca il suo sapore dolce.
Usa una pala per scavare le radici della pastinaca (fino a 30 cm di profondità) nel terreno.
Dopo aver raccolto le radici della pastinaca, rimuovere eventuali piccioli rimanenti e lavare e asciugare il bulbo della radice. Possono essere conservati per alcune settimane nelle giuste condizioni.
