Avrai sicuramente notato che, nonostante sia conservato in frigorifero, il cibo può ancora deteriorarsi. È essenziale prendere tutte le precauzioni secondo le raccomandazioni per conservarli correttamente.
In quali condizioni il cibo è ben conservato nel frigorifero?
Quando vogliamo conservare i prodotti alimentari in frigorifero, è necessario tenere conto della sua temperatura. Dovrebbe essere sempre una media di 4 gradi Celsius per evitare il deterioramento del cibo. Infatti, se la temperatura è superiore a quella indicata, creerà buone condizioni e favorirà il degrado degli alimenti ivi conservati.
Per quanto riguarda il congelatore, deve avere sempre una temperatura inferiore a 0 gradi Celsius. Solo in questo modo si può essere certi che gli alimenti congelati si mantengano in condizioni ottimali per un periodo di tempo più lungo.
Il cibo può essere mantenuto freddo solo in queste condizioni, alcune delle quali sono abbastanza ovvie. Ad esempio, non conservare mai gli alimenti nel frigorifero in caso di interruzione di corrente. I contenitori in cui vengono conservati gli alimenti devono essere accuratamente puliti e disinfettati.
Il cibo deve essere sempre conservato al freddo in contenitori ermetici. Ma al di là di questi dettagli, per quanto tempo si possono conservare in frigorifero i cibi riscaldati, in modo che non si deteriorino?
È importante conservare gli avanzi nel frigorifero o nel congelatore entro 2 ore. In caso contrario, la comparsa di batteri può essere favorita. Durante i mesi estivi questo diventa ancora più importante poiché i germi crescono più velocemente a temperatura ambiente, quindi la chiave per evitarlo è metterli in frigorifero il prima possibile.
L’utilizzo di contenitori di piccole o medie dimensioni è fondamentale per velocizzare il raffreddamento. È anche importante usare un coperchio e dividere il cibo in porzioni più piccole.
Per quanto tempo puoi conservare il cibo in frigorifero?
La durata di conservazione dei prodotti nel frigorifero dipende dalla categoria di appartenenza. L’esperto del settore alimentare Dr. Rafa Carbajal ha spiegato a lungo che il periodo di tempo appropriato per conservare gli alimenti nel frigorifero dovrebbe tenere conto di diverse considerazioni.
| tipo di cibo | La durata della conversazione |
|---|---|
| Pesce e carne | |
| Carne | 2 giorni |
| Carne cotta in un pacchetto | 48 a 72 ore |
| Carne macinata | 1 giorno |
| Pesci e crostacei | Dalle 18 alle 24 ore |
| Ostriche non aperte | Da 5 a 6 giorni senza luce, piatto |
| Salumi affettati | Tre giorni |
| Preparativi | |
| Preparazioni fatte in casa | Da 48 a 72 ore in una scatola ermetica |
| Preparati a base di uova crude | 1 giorno |
| pasticcini | 3 o 4 giorni |
| Formaggi | 8 e 20 giorni |
| Ritagli di barattolo di latta | 48 ore |
| Uova e latticini | |
| Bottiglia aperta di latte UHT | 72 ore |
| Latte fresco | 1 giorno |
| Apri la crema pasticcera | 96 ore |
| Yogurt | 1 mese |
| Burro | Da 21 giorni a 30 giorni una volta iniziato |
| Uova sode | 7 giorni sgusciati, 2 giorni sgusciati |
| Uova fresche | 21 giorni a 30 giorni |
| Frutta e verdura | |
| Succo di frutta iniziato | 5 giorni |
| Stufato, zuppa | 3 giorni |
Quanto tempo puoi tenerli nel congelatore?
I pezzi di maiale possono essere conservati nel congelatore da 6 a 8 mesi, manzo, pollame e selvaggina per 8 mesi senza deteriorarsi. Carne macinata, da 2 a 3 mesi ed infine pesce e crostacei da 3 a 4 mesi.
