La carne alla griglia è una delle specialità estive preferite da molti. Viene spesso consumato all’aperto sotto forma di hamburger, salsicce, spiedini, lombo o collo di maiale alla griglia, pollo arrosto, ecc. Piccolo problema: te ne accorgi spesso, basta un minuto di disattenzione, perché la carne finisca per cuocere troppo o addirittura bruciare. Una carne troppo dura che perde la sua succosità è necessariamente meno gradevole da gustare. Hai bisogno di una tecnica infallibile per intenerire la tua carne e renderla più tenera? È così!
A chi non piace un delizioso hamburger cucinato alla griglia? Difficile per così tanto avere una cucina perfetta, vero? Per renderlo il più gustoso e tenero possibile, c’è un trucco poco conosciuto. Lo sapevi che un semplice cubetto di ghiaccio può fare miracoli sul tuo barbecue? Scopri velocemente questa tecnica sorprendente che trasformerà la tua carne e stupirà tutti i tuoi amici!
Un cubetto di ghiaccio sull’hamburger, il trucco che fa la differenza
Tutto è pronto per la tua grigliata domenicale: la griglia è pulita e funzionante, la tavola è ben apparecchiata davanti alla piscina e le bibite fresche sono in tavola. Hai anche pensato di mettere in sottofondo musica e sedie a sdraio in modo che tutti i tuoi ospiti si sentano a proprio agio. E il meglio deve ancora venire: la carne deve essere perfetto da assaporare per deliziare tutte le papille gustative. Durante una bella giornata estiva, una grigliata mista è la formula migliore per deliziare gli occhi e il palato dei grandi golosi. È ancora necessario non commettere errori e cuocere con successo la carne. Non preoccuparti, non è necessario essere uno chef per grigliare correttamente la carne macinata. Vi sveleremo il trucco ideale affinché la vostra carne macinata sia tenera e succosa come quella dei grandi ristoranti. Un piccolo segreto che dovete assolutamente conoscere: mettete un cubetto di ghiaccio al centro dell’hamburger a metà cottura.
Il trucco può sembrare insolito, ma vale sicuramente la pena provare. Il cubetto di ghiaccio sul pezzo di carne aiuterà sia a evitare che si dori all’esterno sia a ritardare la cottura dell’interno, mantenendolo così più succoso e gustoso.
Istruzioni: Disporre tutti gli hamburger sulla griglia calda. A metà cottura, su entrambi i lati della polpetta di carne, mettete un cubetto di ghiaccio al centro di ogni pezzo. Quando la glassa si è completamente sciolta, significa che la carne è ben rosolata e ben cotta, quindi puoi rimuoverla. Concretamente, l’esterno dell’hamburger rivela un bel colore marrone, mentre l’interno rimane succoso e molto morbido. Così hai evitato la carne bruciata in superficie e cruda nel cuore. I vostri hamburger saranno ben cotti e pronti per essere divorati allegramente!
Questo semplice piccolo trucco salva molti barbecue. Come bonus, puoi usarlo quanto vuoi con il pollame o un pezzo di manzo! Non c’è bisogno di passare il tempo dietro la griglia, devi solo dare un’occhiata ai cubetti di ghiaccio per verificare se l’acqua è evaporata. Assicurati che i tuoi amici rimarranno stupiti dalla cottura della carne!
Altri consigli per una grigliata di successo
· Quando si cucina un pesce , capita spesso che si sfaldi. Quindi lo avvolgiamo in un foglio di alluminio, per cercare di conservarne il sapore ben grigliato. Ma abbiamo una soluzione per voi per evitare il problema: prima di mettere il pesce sulla griglia , mettetelo a bagno in acqua salata per 10 minuti. Grazie a ciò, non si decomporrà e avrà un sapore sufficientemente salato.
· Di solito hai una bottiglia d’acqua a portata di mano quando grigliate. Questo è utile nel caso in cui i carboni inizino a prendere fuoco. Tuttavia, ti consigliamo di avere una seconda bottiglia a portata di mano, preferibilmente con uno spruzzatore e riempita di succo di mela. Come mai ? Basta spruzzarlo sulla carne durante la cottura: diventerà così più tenera e saporita.
· Come evitare che la carne o il pesce si secchino? Caricare la griglia a carbone solo nella parte centrale. Lascia le pareti vuote. Grazie a questo, le tue carni alla griglia non ti mancheranno: non bruceranno, non si surriscalderanno e rimarranno molto succose.
