Non importa quanto tempo hai o quanta fame hai, una porzione di pasta è sempre la benvenuta. Tuttavia, molte persone commettono errori durante la cottura. Ecco il segreto svelato da uno dei più grandi chef italiani per rendere il tuo piatto di pasta un successo e scoprire tutti gli errori da evitare.

Lessare la pasta

Quanto tempo impiega la pasta a cuocere?

La pasta è uno dei piatti più facili da cucinare, ma questo piatto può sicuramente essere migliorato. Nel corso degli anni, diversi chef hanno rivelato i tanti errori che le massaie commettono quando servono questa specialità italiana.

Dal versare l’acqua della pasta nel lavandino alla scelta della porzione sbagliata di pasta, questi errori si ripetono più e più volte.

Fortunatamente, per la maggior parte di questi errori esiste una soluzione rapida ed efficace.

Il famoso chef Aldo Zilli ha dichiarato al quotidiano britannico The Mirror che la pasta troppo cotta è uno degli errori più comuni che le persone commettono.

Lo specialista consiglia di togliere la pasta dal fuoco, due minuti prima dell’ora indicata sulla confezione. “La pasta secca è un alimento che la maggior parte delle persone tende a cuocere troppo. Molti ristoranti li preparano e li servono stracotti.

La pasta dovrebbe finire di cuocere nel sugo. Se state preparando la pasta, cuocetela per due minuti in meno, poi aggiungetela al sugo con l’acqua di cottura e terminate la cottura nel sugo. In questo modo la pasta assorbirà tutti i sapori. »

Inoltre, durante la cottura della pasta, l’esperto consiglia di utilizzare il foro per la paletta della pasta.

Il buco del cucchiaio di pasta

A cosa serve il buco nella paletta della pasta?

Sebbene la maggior parte delle persone creda erroneamente che questo spazio serva per drenare l’acqua, il foro nella paletta per la pasta ti aiuta a misurare le dimensioni di una porzione (per una persona). Metti semplicemente la pasta secca nel foro per misurare la giusta quantità.

Piatto di spaghetti

Perché è importante lessare la pasta in molta acqua?

In Italia, la migliore pasta viene cucinata secondo il principio del tempo assegnato. È tutta una questione di tempo, quantità di pasta, quantità di sale aggiunto al piatto e infine la salsa preparata . Mentre alcuni si lamentano spesso che la pasta si attacca, gli italiani preferiscono cucinarla perfettamente al dente.

Un dettaglio molto importante, di cui gli italiani tengono conto, è l’uso di una pentola capiente per lessare la pasta. La quantità di acqua utilizzata nella preparazione di questo piatto è molto importante. Se usi una pentola capiente piena d’acqua, l’amido avrà molto spazio per diluirsi durante il processo di ebollizione. Altrimenti il ​​risultato finale non sarà altro che una pasta morbida. Quindi se lessi la pasta nella giusta quantità di acqua, non si attaccherà più.

Il trucco in più: potete usare l’acqua di cottura della pasta per preparare il sugo (Versate nel sugo 2-3 cucchiai di acqua di cottura). L’amido della pasta, infatti, permette di dare più morbidezza, per esempio, al sugo di pomodoro. Se vi rimane un po’ di acqua di cottura, perché non versarne un po’ sulle piante? è un fertilizzante naturale apprezzato dalle piante.