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Perché non dovresti tenere una lattina aperta nel frigorifero?

Al supermercato troviamo sempre più alimenti conservati in lattina. Questo tipo di contenitore è molto apprezzato poiché permette di conservarli a lungo senza danneggiarsi. Generalmente, la maggior parte viene installata nella dispensa e può rimanervi per molto tempo. Il grande svantaggio: una volta aperta questa scatola, se non è stato consumato tutto il suo contenuto, bisogna assolutamente evitare di riporla in frigorifero. E questo per tanti motivi. Spieghiamo perché.

Sebbene i nutrizionisti siano sempre favorevoli a una dieta sana, biologica ed equilibrata, non sempre abbiamo l’opportunità di cucinare o inventare ricette sane. Inoltre, molto spesso, ricorriamo a tutti i tipi di prodotti in scatola. Sono facili da conservare, hanno una scadenza molto lunga e sono perfetti per cucinare più velocemente i nostri pasti. Tuttavia, molte persone commettono ancora l’errore di conservare questi contenitori per alimenti in modo errato. Per preservare la tua salute e quella dei tuoi cari, devi assolutamente cambiare alcune cattive abitudini. Ricorda che una scatola mal conservata non è priva di pericoli!

Perché non conservare le lattine già aperte in frigorifero?

Una lattina aperta

Innanzitutto, al momento dell’acquisto, dovreste sempre controllare attentamente queste lattine. Se noti che sono ammaccati o arrugginiti, non prenderli. Questo stato fa sì che la scatola perda la sua tenuta stagna e, una volta aperta, favorisce l’ingresso di diversi microrganismi e batteri che contaminerebbero l’interno. Allo stesso modo, se le vostre scatole, tenute nell’armadio per lungo tempo, presentano questo tipo di ruggine, è meglio non consumarle. Questo fenomeno spiega proprio il motivo per cui non bisogna tenere una lattina aperta in frigorifero: è infatti dovuto al contatto tra il metallo della lattina, il cibo e l’ossigeno che può causare macchie di ruggine. Inoltre, per motivi di sicurezza, quando si apre una lattina e non si intende utilizzarne tutto il contenuto, è fortemente consigliato trasferire il cibo avanzato in un altro contenitore ermetico, di plastica o di  vetro .

Da notare che le lattine sono generalmente protette dalla  ruggine  all’esterno grazie ad uno strato molto sottile di stagno. All’interno hanno anche uno strato di stagno o di smalto a fuoco o anche entrambi. In questo modo il contenitore non si ossida facilmente e non cola alcuna sostanza dalla lattina al cibo. Questi ultimi, per la maggior parte, non solo devono essere mantenuti ermetici, ma anche conservati al riparo dalla luce. Per questo motivo vengono confezionati in lattina e non in barattoli di vetro. Naturalmente, se la scatola in sé sembra impeccabile al momento dell’acquisto, a casa tutto si riduce a questo. Se non si conservano correttamente questi contenitori in luoghi idonei, ben lontani da fonti di calore o umidità, non avranno problemi di ossidazione. Se è il caso opposto, dovrai aspettarti spiacevoli sorprese.

Quando buttare una lattina?

Sta aprendo una lattina di pomodori

La data di scadenza è indicata sulla confezione in scatola. Ma a volte può durare molto più a lungo, soprattutto se non sono presenti alterazioni visibili o ruggine. Le lattine sono progettate proprio affinché gli alimenti deperibili di origine animale o vegetale siano conservati più a lungo. Per questo tali contenitori vengono chiusi ermeticamente e trattati esclusivamente con vapore.

Quando si parla di alimenti deperibili, conservati per un tempo limitato, si parla poi di alimenti semiconservati, che devono essere sempre conservati in frigorifero. È il caso, ad esempio, delle acciughe in scatola. Se il consumo viene ritardato, la polpa delle acciughe può decomporsi rapidamente.

Per quanto riguarda il liquido introdotto all’interno di queste scatole, aiuta soprattutto a preservarne meglio il contenuto. Si tratta generalmente di una miscela di olio o acqua e  sale  per proteggere le conserve dagli agenti esterni. Il che evita l’aggiunta di qualsiasi tipo di conservante artificiale. Ecco perché non è necessario buttare via questo liquido: potete sfruttarlo appieno e integrarlo nella preparazione del vostro piatto.

Inoltre, si consiglia di lavare sempre la parte superiore della lattina prima di aprirla, nonché di utilizzare utensili puliti per rimuovere il cibo all’interno. Ricorda che, una volta aperto, il cibo diventa deperibile. Va quindi consumato velocemente!

Perché una lattina è gonfia?

Secondo il quotidiano regionale francese Le Républicain Lorrain, è escluso consumare una lattina che abbia assunto una forma convessa su una delle sue basi. Quindi, se sembra gonfio o rigonfio, sbarazzatene subito!