Forse ce ne sono ancora sul caminetto? Pigne! Questo frutto delle conifere richiede altre avventure! Culinario, dietetico, intelligente e amichevole… Lo sapevi? Tutto il Mediterraneo e non solo ama i suoi pinoli dolci e croccanti! Perché comprarlo al mercato, quando pinoli e pigne hanno tanto da offrire? I tuoi guanti, il tuo grembiule da cucina e le tue papille gustative sono pronte per questa avventura? Andiamo !

Pigne da raccogliere

Perché e come consumare i pinoli o unire l’utile al dilettevole?

La pigna e il pignone sono elementi naturali! Ridurli a una semplice  decorazione natalizia significa ignorare tutti i benefici dei pinoli. Scopri come raccogliere le pigne e sbollentarle renderà la casa più sana.

Perché i pinoli sono così costosi?

La difficoltà di raccogliere, preparare, tostare, pinoli non è affatto insormontabile, dal punto di vista familiare o artigianale… invece a livello industriale è un altro discorso!

Scegli timpani francesi

Mentre la Francia è ricoperta di foreste, popolate da conifere, è preferibile, ci dicono, coltivare pini per la testa: il mercato delle vacanze di fine anno è vivace. Pochi produttori producono ancora linfa, di straordinaria qualità… I dolci Vosgienne traggono da qui il loro successo. È invece preferibile importare i pignoni che provengono dal sud del mondo, mentre gli agricoltori di montagna e provenzali vi troverebbero un contributo importante per il loro sfruttamento stagionale.

Sii consapevole dei benefici delle pigne

Perché tutti i popoli del Mediterraneo giurano sui pinoli? Al punteggio nutritivo, questo semplice seme farebbe esplodere tutto! È ricco di proteine ​​per la forza muscolare, vitamine per l’immunità, minerali per combattere batteri e virus. E come se non bastasse… Fornisce una fonte di grassi insaturi, che abbassano la pressione sanguigna! Crudi o tostati servono da accompagnamento, ma anche nei momenti difficili sostituiscono i cereali che mancano.

Da dove viene il pignone e quale pigna scegliere? Devo comprarlo?

Dalle nostre passeggiate nei boschi o nei parchi pubblici. Perché comprarlo, quando la materia prima è abbondante e nessuno se ne fa niente se non durante le feste? Una passeggiata e si è pronti a fare scorta di pigne, quindi proteine, ci assicureremo la qualità delle pigne, eviteremo le pigne di tasso, o pini esotici, preferendo quelle del pino domestico.

Consiglio fondamentale: sbollentate le pigne ed estraete i frutti, i famosi pinoli senza rischiare di perdere il loro sapore

Per qualsiasi utilizzo delle pigne e per recuperare i pignoni, dovete sbollentare le vostre pigne. Avrai bisogno di: 1 sacchetto di plastica; 3 pigne grandi e aceto bianco.

  1. Sciacquate e disinfettate le pigne e mettetele in una capiente insalatiera poi aggiungete mezzo bicchiere di aceto e acqua fredda. Lasciare agire per 20 minuti, quindi risciacquare e pulire.
  2. Su una teglia foderata di carta da forno adagiate i coni. Mettete in forno a 80° per massimo 15 minuti, in modo che siano completamente asciutti.
  3. Raccogliete i pinoli e conservateli in una scatola ermetica.

Ora che abbiamo i pinoli, cosa fare con i coni o i pinoli? Per lanciarli?

Accendere un barbecue con pigne

Non pensarci! Proteggere la biodiversità, soprattutto quando fa freddo: pulire la casa, aiutare ad accendere i barbecue quando arriva l’estate… Ecco a cosa possono servire le pigne. Inoltre, una volta puliti e sbiancati, ricordati di impregnarli di olio essenziale per igienizzare l’interno.

Scopri quali gusti e sapori delicati danno ai pinoli!

La ricetta base per assaporare i sapori della Provenza e dei pinoli: il pesto

Vi serviranno per questo: 60 g di pinoli,  le foglie di un mazzetto di basilico , 1 spicchio d’aglio sbucciato, 50 g di parmigiano a cubetti, olio d’oliva, succo di limone (qualche goccia), sale e pepe.

Ecco come preparare:

  1. In un frullatore unire i pinoli, le foglie di basilico, l’aglio, il parmigiano, il sale e il pepe.
  2. Amalgamate il tutto aggiungendo un filo leggero di olio d’oliva fino ad ottenere una crema liscia poi aggiungete qualche goccia di succo di limone.
Pesto in una ciotola

La ricetta dell’antipasto rustico all’italiana: taglieri con il loro letto di pomodori, aglio, menta tritata e pinoli tostati

Vi serviranno: 800 g di pomodori freschi, 4 spicchi d’aglio, 1 cucchiaino di peperoncino di Espelette, 4 cucchiai di olio d’oliva, le foglie di 2 gambi di menta, 2 gambi di coriandolo, 1 cucchiaio di pinoli, pepe e  sale .

Passiamo ora alla preparazione:

  1. Pelare i pomodori, tagliarli a pezzetti, schiacciare due spicchi d’aglio;
  2. Scaldate l’olio in una padella e fate scivolare la vostra preparazione;
  3. Cuocere in purea per una ventina di minuti mescolando;
  4. In un’altra padella unta d’olio fate rosolare il resto dell’aglio tritato ei pinoli;
  5. Versate la composta in un piatto, ricoprendola con aglio e pinoli; cospargere con le erbe;
  6. Adagiare il tutto su fette di pane casereccio abbrustolito.
Bellissimi giradischi da assaporare

Una grande scoperta per alcuni, una delizia per altri!

Come avrai capito, queste famose pigne racchiudono così tanti segreti e benefici sconosciuti che potresti voler piantare un pino domestico in casa!