L’indivia può creare confusione perché esiste molto più di una varietà. È una pianta raccolta per le sue foglie, generalmente utilizzate nelle insalate. Una varietà di indivia ha foglie molto arricciate mentre altre avranno un altro tipo che ha una foglia molto più piatta e larga. Il tipo piatto è talvolta chiamato scarola, sebbene sia la stessa pianta dell’indivia. La scarola ha un sapore più delicato rispetto all’indivia (leggermente amara).
Nessuno è legato alla cicoria indivia (Cichorium endivia). L’indivia belga è strettamente correlata, ma non la stessa pianta.
L’indivia viene solitamente consumata cruda, per aggiungere un po’ più di sapore alle insalate estive. La varietà scarola è buona anche cruda, e viene cotta più spesso della scarola. Otterrai vitamine A e C con la tua indivia, oltre a potassio, fibre e ferro. L’indivia è estremamente povera di calorie.
Coltiva l’indivia dai semi
Puoi iniziare la raccolta dell’indivia all’inizio della primavera o più avanti nella stagione per un raccolto autunnale. Ad ogni modo, a loro piace il clima più fresco. I raccolti autunnali vengono solitamente seminati direttamente in giardino, ma puoi iniziare all’inizio della primavera usando le piantine.
Pianifica di iniziare il raccolto di indivia 6 settimane prima dell’ultima data di gelo. I tuoi semi devono solo essere sotto un sottile strato di terreno e devi mantenerli umidi fino a quando non germinano.
Trapianto
Le tue piccole piantine di indivia possono uscire in giardino circa 2 settimane prima del gelo finale.
Se vuoi raccogliere la tua indivia quando è completamente matura, metti le piantine a 20 cm di distanza. Puoi piantarli più vicini se tagli le foglie per tutta la stagione o se raccogli piante più piccole prima che occupino troppo spazio.
Mescola il terreno, ma non è necessario scavare troppo in profondità con il raccolto di indivia. Aggiungi del compost o del fertilizzante. Mescola anche la calce per aumentare i livelli di calcio nel terreno.
Per la semina diretta, distanzia i semi di 20 cm l’uno dall’altro o semplicemente semina i semi sull’area e poi dirada le giovani piante man mano che le piante iniziano a crescere. I semi primaverili dovrebbero essere nel terreno contemporaneamente alle piantine, 2 settimane prima dell’ultima gelata. I semi di un raccolto autunnale dovrebbero essere piantati 2 mesi prima della data prevista del primo gelo.
Istruzioni per la coltivazione
Le radici di indivia sono poco profonde e crescono vicino alla superficie del suolo. Quindi bisogna fare attenzione durante il diserbo per non disturbare troppo il terreno (ad esempio con un coltivatore) o rischiare di danneggiare le piante. O erbaccia a mano o soffocare le erbacce con pacciame.
Innaffia regolarmente le tue piante, assicurandoti di mantenere l’acqua vicino alle radici piuttosto che su tutte le foglie.
Coltivare in contenitori
L’indivia è ideale per la coltivazione in contenitori e può anche essere una bella aggiunta a un giardino fiorito. Una pianta crescerà bene in un vaso abbastanza piccolo di 15 cm. Aggiungi un po’ di lime al terriccio prima di iniziare a seminare e mantieni il contenitore ben irrigato.
Parassiti e malattie
Una mancanza di calcio può causare bruciore di punta, che è probabilmente il problema quando le punte delle foglie iniziano a diventare marroni anche se la pianta è ben annaffiata. L’aggiunta di calce al momento della semina di solito impedisce che ciò accada. Non cercare di scavare nella nuova calce una volta che le piante sono germogliate, rischi di sradicare le radici. Un fertilizzante liquido a base di calcio funzionerà al meglio per salvare le tue piante.
Troppa umidità intorno alle tue piante può causare la comparsa di un fungo bianco simile alla polvere chiamato oidio. Innaffia solo sul terreno e non lasciare che le tue piante si bagnino troppo. Riduci gli extra in modo che il flusso d’aria migliori. Una volta che la tua indivia ha la malattia, basta trattare con un fungicida organico.
I piccoli afidi possono danneggiare le tue piante quando sono in gran numero. Succhiano i succhi delle piante, quindi non lasciano segni di masticazione. Guarda attentamente o potresti perderli. Si possono sciacquare con acqua (da fare al mattino), oppure si possono trattare le piante con un insetticida organico naturale.
Non spruzzare le tue piante con fungicidi o insetticidi se intendi raccogliere le foglie entro pochi giorni.
Fai anche attenzione alle lumache e alle lumache, anche se il sapore forte dell’indivia le rende meno problematiche rispetto ad altre verdure a foglia verde.
Raccolta e conservazione
Puoi iniziare a tagliare le foglie o persino a strappare intere piantine dopo circa un mese di crescita. Oppure puoi aspettare che le piante raggiungano la piena dimensione e raccoglierle come teste di indivia mature.
Verso la fine della stagione, circa 2 settimane prima che sia il momento di raccogliere i cespi di indivia, coprite le piante con un mucchio di paglia. Questo eviterà di avere il sole sulle foglie, e le “sbiancherà” leggermente. Otterrai foglie dal sapore più delicato se lo fai, ma non è necessario se ti piace il solito sapore di indivia.
Puoi anche legare le foglie esterne sopra quelle interne, proprio come fai quando sbollenti il cavolfiore. Con entrambe le tecniche, fallo solo quando le foglie sono secche (non dopo l’irrigazione o la pioggia) o potresti finire con l’indivia ammuffita.
Non lasciarli molto più a lungo della data di scadenza perché il caldo clima estivo farà fiorire le piante e mettere i semi (noto anche come bullonatura). Le foglie saranno quindi troppo amare da mangiare, anche per le indivie. Per il tuo raccolto autunnale, niente di tutto questo sarà un problema poiché stai crescendo dopo che il caldo è passato.
E con un raccolto autunnale, le foglie raccolte dopo le prime gelate leggere saranno molto più dolci del raccolto estivo.
Come la maggior parte delle verdure a foglia verde, l’indivia non si conserva bene e rimarrà fresca in frigorifero solo per 3-5 giorni.
